颂

资料状态：已深读 10 位独立作者的有效小红书笔记；已归档 5 张代表菜图；预约、午市、空间与行程判断已整理。完成于 2026-09。

小红书先行结论

• 搜索结果中最稳定的菜品信号是鸽腿：不同作者在 2026 年 2 月、6 月、9 月分别以“为鸽腿而来”“人生鸽腿”“一鸽封神”为题记录。
• 它与杭州中心四季酒店高度绑定，因此离深蓝广场近、适合工作日午市的地理判断仍成立；午市菜单和菜品供应需订位时确认。
• 目前不要只按“米一”预期点全菜单。先以鸽腿为核心，补一两道当季菜，才能判断它是否值得成为常去午市。
• ponyo 的 2026 年 9 月工作日实测说明：午市有需预约的大众点评双人套餐；服务、节奏和鸽腿表现好，但套餐中虾球、臭豆腐水潺春卷与两道甜品评价一般。对你而言，它是一个方便、完成度高、但应围绕鸽腿点菜的午市，不是为了“全套都惊艳”而去。

小红书笔记池

噗嗤、Admiralty、我在银河捡星星、ponyo、不吃萝卜的邦妮、大w、李小财、噜噜lulu、大大大大的黄蜂、momo。

订位时复制

“您好，想订工作日午市 2 位。请问鸽腿当天是否供应？午市是否可以单点、有没有适合两人的菜单？我们会拍少量菜品照片，是否有座位或拍摄限制？”

定位

• 杭州中心四季酒店 8 层，现代宁波菜与东海海鲜。

这次为什么去

它补上宁波菜、糟香与海鲜这一条浙江风味线，不和如院、金沙厅重复。

安排

• 午市 11:30-14:00；晚市 17:00-19:00、19:30-21:30。
• 官网在线订位或电话 0571-86818888。
• 武林一带工作日午市优先；提前 3-7 天通常足够，周末、晚市和包厢提前 1-2 周。
• 与龙码头都在杭州中心，但不必同天吃两顿海鲜正餐。

想吃

菜品	小红书实际反馈	你的点法
大红袍脆皮大皇鸽腿	多位作者反复把它写进标题；ponyo 认为花椒香、皮脆且肉汁充足，是愿意二刷的主因。	必点。 订位时先确认当天供应；适合拍掰开、肉汁和咬下去的反应镜头。
黄椒酱碎蒸黄皮笋壳鱼	ponyo 认为黄椒酱香、鱼肉嫩；不爱吃鱼的人也给了正面反馈。	和鸽腿二选一做第二主菜，想吃得更完整时再加。
荆芥捞拌大竹蛏	ponyo 评价“味道很搭也特别”。	若当天有货、且不想只吃套餐，可作为一份海鲜补充。
虾皮水潺芋艿羹	ponyo 认为鲜。	两人套餐内可保留，不必单独追。
脆藜麦年糕明虾球	ponyo 评价一般。	不为它加点。
臭豆腐水潺春卷	ponyo 认为臭豆腐盖住其他味道，不及预期。	不作为你的优先菜。
苔菜芝麻冰淇淋	有咸感、不腻，但只是有特色的尝鲜。	想补一个结尾镜头再点，不强求。
红油猪手配素面线	wwrrrrr 认为猪手软糯不腻、红油香而不辣；拌素面线的满足感很高。	更适合晚餐共享；两人点鸽腿时，别再叠加过多肉菜。
臭豆腐肉饼	wwrrrrr 评价咸鲜、肥香且很下饭。	想做“把米一吃成下饭菜”的内容可点；不追求清爽时选它。
薄荷牛尾汤	wwrrrrr 原本意外、却很喜欢其明显薄荷味。	可以作为这轮菜单的一个差异化菜；先确认当日供应。
牛骨髓麻婆豆腐	作者认为鲜味很重，但臭豆腐的存在使它不太像传统麻婆豆腐。	只在同行者接受臭豆腐风味时点；不把它当经典川味期待。
海白虾、塔塔无花果塔	近期作者没有吃懂海白虾；认为无花果塔塔壳仍好，但内馅搭配与口感不够好。	都不作为优先加点。
糟骨头肉饼蒸白鲳	Admiralty 认为糟卤与肉饼衬托了白鲳本身的鲜甜，是该餐最完整的鱼菜之一。	与鸽腿组成首次双主菜的优先方案；订位时问当天是否有。
虾皮水潺芋艿羹	Admiralty 认为水潺块大、嫩度得到充分表现；与 ponyo 的“鲜”形成交叉验证。	优先保留。
红油芸豆蹄花	Admiralty 认为蹄花嫩，红油调味和谐。	想吃红油猪手以外的肉菜时可选；两人不与鸽腿同时叠加。
牛肝菌炝炒鸽脯拌饭	作者特别提到会直接上浇头拌饭。	适合 3 人以上或明确想做主食镜头时点。
捞汁海钓舰鱿、头水紫菜手斩鱼圆汤	我在银河捡星星 认为舰鱿嫩且 Q 弹；鱼圆软嫩不腥、汤头清爽。	可在鱼菜与鸽腿之外二选一补充；鱼圆汤更适合清爽路线。
黄皮笋壳鱼	同一作者认为鱼肉嫩、梅干菜很香；与 ponyo 的正面评价形成交叉验证。	首访优先鱼菜之一。
虾皮水潺芋艿羹、酸白菜小炒澳洲和牛	作者认为羹醇厚但略腻，和牛偏肥也略腻。	两人点鸽腿时不优先加这两道；多人分享可再考虑。
脆藜麦年糕虾	➕ 的 2026 年 8 月实吃给出正面推荐。	想点一份偏酥脆口感、且有出片效果的菜时可作为备选；优先级仍低于鸽腿和鱼菜。
宁式十八斩	噗嗤 认为膏蟹肉 Q 弹紧实、黄酒香醋汁没有腥味；困困的咪 认为略咸，但同行宁波人认为正宗。	爱蟹且接受酒香、咸鲜路线时必问；作为一顿的唯一蟹主菜。
酒糟带鱼垫肉饼	困困的咪 认为带鱼新鲜、酒糟浓郁、无刺且下饭。	不想处理蟹壳时，可替代宁式十八斩。
慈溪杨梅酱烧小排、薄荷牛腩牛尾清汤	噜噜lulu 认为前者酸甜开胃，后者以薄荷化解油腻、汤鲜无膻。	想点一顿偏肉菜但不厚重的晚餐，和鸽腿二选一肉主菜、再加牛尾汤。
紫菜黄鱼馄饨、黑洋酥汤圆	同一作者认为黄鱼馄饨汤头很强但皮略厚；黑洋酥汤圆皮薄馅满、不甜且爆浆。	汤圆是优先甜点；馄饨在想吃主食时再点。
素汤、塔菜冬笋	困困的咪 觉得素汤发苦；噗嗤 认为塔菜冬笋普通且偏苦。	不点。
香辣油浸带鱼、奉化海鲜芋艿煲、姜汁海鲜面	暴躁凯蒂猫 认可去皮无刺带鱼、清淡版芋艿煲与小份姜汁海鲜面；但带鱼品质会波动，二刷时肉质曾松散。	带鱼必须按当天状态问；想要主食再加姜汁海鲜面。
醪糟红虾脆藕片、鸡油菌珍珠鲍烧蒲瓜	来一碗 的二刷认为前者开胃不腻，后者清淡鲜美、汤好喝。	适合与鸽腿、笋壳鱼搭配，避免整桌过重。
舟山带鱼饭、荆芥蒲瓜虾肉锅贴	同一作者强烈推荐带鱼饭；锅贴有荆芥记忆点，但皮偏软。	主食选带鱼饭；锅贴仅给愿意尝新的人。

菜图归档

来源均为小红书 ponyo 的笔记《中餐厅·颂｜超预期的杭州米一》（2026 年 9 月，工作日午市套餐实测）。图片按原笔记顺序保存；不以图片单独反推菜名。

图片	用途
	菜品与上桌呈现参考。
	菜品与上桌呈现参考。
	菜品与上桌呈现参考。
	近期晚餐菜品呈现参考。
	近期晚餐菜品呈现参考。

已深读笔记

• ponyo，《中餐厅·颂｜超预期的杭州米一》，2026 年 9 月：工作日双人午市套餐 998 元，需预约；鸽腿、笋壳鱼、水潺芋艿羹是正面项，虾球、臭豆腐水潺春卷、部分甜品不推荐；无服务费，服务和换碟细节好。原笔记：打开。
• wwrrrrr，《杭州｜把颂吃成下饭菜了》，2026 年 9 月：晚餐实吃，红油猪手拌素面线、臭豆腐肉饼、花椒鸽腿和薄荷牛尾汤均为正面项；海白虾和塔塔无花果塔没有获得同等评价。原笔记：打开。
• Admiralty，《杭州两餐，赞颂<颂>，不解<解香楼>》，2026 年 8 月：鸽腿、水潺芋艿羹、糟骨头肉饼蒸白鲳表现突出；臭豆腐水潺春卷削弱水潺嫩度，苔菜豆腐芝士蛋糕创新风险高。原笔记：打开。
• 我在银河捡星星，《杭州四季酒店·颂 传说中靠鸽腿摘星的米一》，2026-02-20：舰鱿、鱼圆汤、黄皮笋壳鱼、鸽腿正面；水潺芋艿羹与酸白菜和牛均略腻，服务评价正面。原笔记：打开。
• ➕，《杭州美食｜颂》，2026-08-11：确认空间适合拍摄；鸽腿、脆藜麦年糕虾、春卷均给出正面推荐。原笔记：打开。
• 困困的咪，《杭州最值得的米其林》，2026-06-02：鸽腿、酒糟带鱼垫肉饼、臭豆腐春卷正面；宁式十八斩略咸但同行宁波人认为正宗，素汤发苦不推荐。原笔记：打开。
• 噗嗤，《春节漂亮饭之杭州中心四季米其林餐厅颂》，2026-02-23：宁式十八斩、鸽腿、臭豆腐水潺春卷正面；塔菜冬笋一般；提到建议提前 1-2 天预约、用餐后可经连廊逛杭州中心。原笔记：打开。
• 噜噜lulu，《杭州·颂餐厅｜米一的好日子也是给我过上了》，2026-08-03：杨梅酱烧小排、薄荷牛尾清汤、鸽腿、黑洋酥汤圆正面；黄鱼馄饨汤好但皮略厚。原笔记：打开。
• 暴躁凯蒂猫，《杭州颂｜性价比拉满 为了鸽腿也要千刷万刷》，2026-08-14：鸽腿、清淡芋艿煲、姜汁海鲜面正面；油浸带鱼表现取决于当天品质，宁式十八斩和小炒菜未获同等认可。原笔记：打开。
• 来一碗，《杭州｜颂（二刷）》，2026-07-17：黄皮笋壳鱼为本场最佳，带鱼饭、醪糟红虾脆藕片、鸡油菌珍珠鲍蒲瓜正面；虾肉锅贴的皮偏软。原笔记：打开。

待补

• 询问午市菜单和当天海鲜。