遇外滩（上海：新天地／BFC／Skyline）
资料状态：2026-10-14深读15位独立到店作者，重点为2026年8–10月的菜品与结账体验，包含新天地差评、BFC两人实测和5位Skyline到店作者；另复核旧稿。各分店、季节、鱼获与包厢菜单可能不同。你们已盯上桌子，但具体门店／人数／日期尚未确认，因此以下是可调整的点菜框架，不是假定某家店已有的现行菜单。
一句话判断
遇外滩值得把预算放在有明确做法的当季海鲜，而非把网红菜全点一遍。醉小排、捞汁黄蚬子、茶油淋鱼和大红袍茶冻都有多位食客喜欢；但前两道也并非“零分歧”，红蟳米糕、荔浦芋头、头水紫菜大鱿鱼的实际火候／水分和个人口味分歧尤其大。先定一条大鱼或一道较贵海鲜，再补小菜，不要同时堆几道高价海鲜。
基本信息与价格
| 项目 | 已核实／待确认 |
|---|---|
| 菜式 | 福建菜，点菜制，另有当季／提前准备菜。BFC店获米其林指南收录；新天地与Skyline的地址、营业时间、具体菜单应分别以该店预订确认为准。 |
| 哪家店 | 本轮明确店别的样本：BFC两人桌侠女惜月、BFC包厢贝贝；新天地Manley、Tiaaa、小圆子；Skyline另有5位到店作者（见分店段与笔记库）。未明说分店的评价不混算成特定店共识。 |
| 两人账单参考 | 侠女惜月的BFC当次合计¥1,980，作者回复称含10%服务费；这是一桌样本，不是两人套餐定价。 |
| 贵价鱼参考 | 李小财在2026-10评论区报当次红玫瑰鱼¥1,480／斤；Manley一次两条鱼合计约¥2,000+。斤价、规格和鱼种随鱼获变，点单前问清整条重量、总价及做法。 |
| 午／晚市 | Tiaaa曾在新天地吃午市；这不能推导出当前各店午市时段或哪餐更好订。 |
菜品怎么筛
| 菜 | 值得点的理由 | 明确的反向意见／变量 | 给你的动作 |
|---|---|---|---|
| 醉小排／醉排骨 | 贝贝、Manley回访仍喜欢，酸甜脆口与热菜形成对比。 | 小圆子只觉无功无过；李小财觉得被网上过度吹捧。 | 优先考虑，但不称“零分歧”。问这家店是否需提前留菜；不爱酸甜可跳。 |
| 闽式捞汁黄蚬子 | Lux、Davey在路上、李小财都喜欢鲜味和捞汁。 | 小圆子觉得味道不够；侠女惜月吃的是黄蛏子，不能算黄蚬子的样本。 | 喜欢捞汁贝类就点；若想把额度留给鱼，前菜只在它与醉小排中选一。 |
| 永泰茶油淋鱼（红玫瑰／青衣等） | Lux、Manley、李小财都认可红玫瑰做法；小🐏的吃喝手帐喜欢当次青衣。 | 不同鱼种、大小不能算同一道菜；作者们也提到网上有人嫌清淡。按斤计价时总价可能远超预想。 | **若想点一条完整鱼，优先问当日鱼种、斤数、整条价和推荐做法。**两人桌可问有无较小规格。 |
| 东星斑两吃／特色海鲜 | Lux喜欢菜脯蒸与粥底两吃；贝贝喜欢沙茶炒黑排虾、黄贡椒蒸象拔蚌。 | Tiaaa预订的石头鱼和黑排虾到店缺货；鱼的斤数决定两吃是否划算。 | 当日只选一项高价海鲜主角，再决定是否需要米饭／面。 |
| 红蟳蒸米糕 | 贝贝、Davey在路上喜欢；Manley这次比上次湿润。 | 李小财的小份偏干偏腥；旧稿另有偏干反馈。 | 不是默认主食；已点整鱼／两吃，或怕米糕干，优先跳过。真想试可问小份和当天红蟳状态。 |
| 葱头油肉汁焗荔浦芋头 | 贝贝、Manley喜欢；Tiaaa两人桌光盘。 | 李小财吃到中间偏硬、不入味；侠女惜月觉得软但普通。 | 作为非海鲜热菜可选，不把它写成任何桌都要点。 |
| 头水紫菜大鱿鱼／东山小管 | 李小财吃到鲜甜Q弹；Davey在路上觉得新鲜。 | Lux多次回访发现做过火会橡皮口感；侠女惜月吃东山小管觉得鲜但调味轻。两者不能完全混算同一做法。 | 从旧稿“一律不点”改为高波动可选菜：爱清淡鲜味、愿意赌火候才点；别为它挤掉主海鲜。 |
| 大红袍茶冻／奶冻 | 贝贝、李小财、Tiaaa都喜欢茶奶香。 | 旧稿也有嫌甜的评论；免费附送并未得到统一证实，不要默认它不计费。 | 想吃可确认是否另收费，怕甜者先试一份。 |
按人数点：给餐厅看当日菜单后再落单
| 人数 | 更稳的组合 | 什么情况换 |
|---|---|---|
| 2人 | 先从前菜1道（醉小排或黄蚬子）＋主海鲜1道（茶油淋小规格鱼或其他当日鱼／虾）＋热菜1道（芋头或蔬菜）开始，按份量可再加一两道；主食与甜品另看食量、收费。 | 侠女惜月的BFC两人桌点了更多种类、账单近¥2,000；🍓的Skyline两人桌去掉退菜后六道刚好；Tiaaa两人几道菜已吃撑。若主鱼很大，宁可减一道；若不点整鱼，可将预算给象拔蚌或黑排虾。 |
| 3–4人 | 醉小排＋黄蚬子各1，主海鲜选1，补芋头／青菜1、饭面1；想要第二道海鲜再看鱼的实际重量。 | 若点东星斑两吃，它已经覆盖“海鲜＋粥／主食”的一部分，不要机械再加米糕。 |
| 5–6人 | 前菜2、当季海鲜主角1–2、热菜／蔬菜1–2、饭面1、甜品看食量。 | Davey在路上六人桌能试更多菜，但花胶烧猪蹄、生日面等也有平淡项；不要因为人数多把“隐藏菜”全点。 |
这不是固定套餐。落单前请服务员报每道份量、鱼／蟹重量、整道总价、服务费、哪些必须预留、哪些今天缺货；再按你们当天实际食量删减。旧稿把“所有隐藏菜要提前一天”写成规则，证据不足，改为逐菜确认。KK说多道菜需预订，但这是其个人经验、并非三店统一政策。
分店与服务：目前能说到哪里
- BFC：侠女惜月两人用餐称服务好；贝贝包厢评价菜品正向。旧稿另有BFC预订改期沟通差评，预订服务与用餐服务不能合并打分。
- 新天地：Manley服务正向；小圆子包厢曾半小时无人倒水、态度冷淡，且富贵虾、黄蚬子、螺片均失望。李小财则称服务好、菜品有高低。不能判定“新天地一定差”。
- Skyline：近期样本现在足够说明它以景观见长，但菜品也有显著波动。Sabrina_Lee在10月午市喜欢黄蚬子、醉小排、紫菜大鱿鱼与茶冻，却觉得芋头中间不入味；🍓两人桌喜欢醉排骨、米糕、黑排虾，不喜欢黄蚬子的酒味和鱼筋的淡味，后一道反馈后被退掉；deer四人桌觉得景观好，但米糕粘团、富贵虾调味一般，并主观认为新天地吃得更好；蓝莓酱酱也认为景观、服务胜过部分菜品，红玫瑰鱼与茶冻优于偏咸的醉小排／海瓜子炒饭。综合这几桌，**Skyline若点两人桌，可以先考虑醉小排、茶油淋鱼或黑排虾、茶冻；黄蚬子、米糕和芋头按口味／当天火候决定。**这不是该店固定出品保证。
- 同菜不同做法：momo两周内先后吃Skyline和新天地，喜欢Skyline避风塘富贵虾的重口做法，认为新天地金蒜炸版本更清淡；沙茶黄粿黑排虾为其最爱，评论区说明该次黑排虾是称重、两只合计约1.4斤。不能拿一家店的做法和另一家店的菜名直接比较。
小红书图片
沿用旧稿13张已选图，供辨认菜式与空间；图中菜不保证当前有售，本轮没有新增配图。
最终建议
盯到桌后别让排名和订位难度影响点菜。你们先确认哪家店、几个人，再以“1道喜欢的前菜＋1道当日合适规格海鲜＋1道热菜”搭骨架；分量、报价和当季鱼获出来后再扩充。红蟳米糕／荔浦芋头／大鱿鱼不是统一好坏，而是有过出品波动的可选项。
小红书笔记库
以下链接均为打开后的完整笔记页；作者名按页面显示记录。页面日期不等于用餐日期。
| 作者 | 页面日期 | 本篇采用的信息 |
|---|---|---|
| KK | 2026-04-08 | 多次到店后按类列偏好及需预留菜；不视为官方菜单。 |
| 小圆子 | 2026-08-07 | 新天地包厢服务与富贵虾、黄蚬子、螺片明确差评；芋头／象拔蚌正向，醉小排一般。 |
| Tiaaa | 2026-08-18／19 | 新天地两人午市：菜品光盘但量足；原定石头鱼与黑排虾缺货。 |
| 小🐏的吃喝手帐 | 2026-08-28 | 多次回访；老酒浸肥肝、茶油淋青衣、鱼筋正向，季节性缺货。 |
| Davey在路上 | 2026-09-14／15 | 六人桌：黄蚬子、醉小排、米糕与海瓜子炒饭正向；花胶烧猪蹄和生日面平淡。 |
| Manley | 2026-09-26 | 新天地回访；红玫瑰鱼、醉小排正向，米糕湿润度与上次不同。 |
| 贝贝 | 2026-09-27／28 | BFC包厢回访；黑排虾、象拔蚌、米糕、醉小排及奶冻正向。 |
| 侠女惜月 | 2026-10（页面编辑） | BFC两人账单¥1,980含服务费；东山小管清淡、芋头普通、茶冻正向。 |
| 李小财 | 2026-10-06（编辑） | 新天地：大鱿鱼、红玫瑰鱼、黄蚬子、茶冻正向；米糕干腥、芋头硬、醉小排普通。 |
| Lux | 2026-10（页面编辑） | 15道海鲜与多次回访：红玫瑰、重壳蟹、东星斑两吃好；大管火候和部分鱼／虾调味波动。 |
| momo | 2026-08-25（编辑） | 两周内吃Skyline与新天地，对比富贵虾做法；黑排虾称重，四果汤反向。 |
| deer | 2026-09-21（编辑） | Skyline四人生日桌：景观好，醉排骨好，米糕和富贵虾较平淡；主观认为新天地菜更好。 |
| 🍓 | 2026-09-27（编辑） | Skyline两人桌：醉排骨、米糕、黑排虾正向；黄蚬子和鱼筋反向，后者退菜。 |
| 蓝莓酱酱 | 2026-10-07（编辑） | Skyline：景观和服务高于菜品，茶冻／红玫瑰鱼更好，醉小排和炒饭当次偏咸。 |
| Sabrina_Lee | 2026-10-13 | Skyline午市：黄蚬子、醉小排、鱿鱼紫菜与茶冻喜欢；芋头中间不入味。 |
